寿製麺所

寿製麺所

寿製麺所は自社店舗（蕎麦屋・ラーメン店）の自家製麺所としてスタートしました。 現在では他店への卸やOEMをはじめ通販・NET販売まで幅広くこだわりの美味しい蕎麦・ラーメンの麺をご提供させていただいております。 また、麺の更なる可能性を追求し続けております。

こだわり

＜蕎麦＞

国産そば粉を厳選し戸隠蕎麦の供給元となっている黒姫山麓の厳しい自然下で育て上げられた信濃町産のブランドそば粉と北海道は黒松内町産の甘味豊な最高品そば粉と妙高山麓の隠れた風味抜群の在来品種のそば粉を石臼で粉の粗さを一番良い塩梅でそれぞれ変えて挽きブレンドしたものを手打ちから機械打ちまで幅広くご提供できます。

＜ラーメンの麺＞

小麦の種類、太さ、打ち方まで様々な方法があるラーメンの麺ですが、お客様のイメージやお好みに応じた麺企画ができます。先ずはお気軽にご相談ください。

＜トピックス＞

最近健康志向の需要が増え自社では麺に乳酸菌を配合した麺や水素電子を混ぜ込んだ麺が話題となっております。健康的商品はほとんどが美味しさが優先順位から外される傾向にありますが自社では通常麺より更に美味しく作り上げることに成功しました。